Рецепт приготування кулішу

Куліш – це старовинне козацьке блюдо. Являє собою густу дуже ситну кашу, де невід’ємною частиною є сало і пшоно. Як правило, готували куліш на багатті і для великої компанії, але можна приготувати його не гірше і вдома. Зараз ми розглянемо старовинний рецепт кулішу .
Інградієнти для «кулішу» по-козацьки:

• Пшоно – 200 г
• Картопля – 3 шт.
• Сало (підчеревина) – 200 г
• Лук – 2 гол.
• Морква – 2 коріння
• Вода – 3 л
• Зелень
• Лавровий лист
• Сіль
• Перець (чорний і запашний).

Приготування «польової каші»:

1. Спочатку піддаємо первинній обробці картоплю, цибулю і моркву. Промиваємо і дрібно нарізаємо.
2. Сало, бажано підчеревину – з прошарком м’яса, нарізаємо квадратиками.
3. Крупу пшоно перебираємо і промиваємо. Обов’язково заливаємо водою і даємо пшону набрякнути.
4. В казані (порада: використовуємо тільки посуд з товстим дном) прожарюємо сало. Потім до сала додаємо цибулю і моркву і мішаємо.
5. В зажарку висипаємо картоплю і заливаємо все водою. Даємо закипіти і слідом, засипаємо набряклі пшоно. Варимо все до готовності. Порада: якщо крупи додали багато, і каша стала дуже густий, розбавте трохи холодною водою.
6. Куліш солимо, додаємо, перець горошком (чорний і запашний), лавр і зелень. Даємо покипіти кулешу ще хвилин 10 і «прямо з печі» розсипаємо по глибоких тарілках.

Як подається ця страва

Чоловіки люблять традиційні, можна сказати – архаїчні і прості страви. Ось кілька рецептів страв для коханих чоловіків і не тільки. Подається куліш завжди в глибокому посуді, навіть якщо він не рідкий. Зверху можна посипати зеленню і цього достатньо, адже це похідне чоловіча страва.

.