Куліш – це старовинне козацьке блюдо. Являє собою густу дуже ситну кашу, де невід’ємною частиною є сало і пшоно. Як правило, готували куліш на багатті і для великої компанії, але можна приготувати його не гірше і вдома. Зараз ми розглянемо старовинний рецепт кулішу .
Інградієнти для «кулішу» по-козацьки:
- Пшоно – 200 г
- Картопля – 3 шт.
- Сало (підчеревина) – 200 г
- Лук – 2 гол.
- Морква – 2 коріння
- Вода – 3 л
- Зелень
- Лавровий лист
- Сіль
- Перець (чорний і запашний).
Приготування «польової каші»:
- Спочатку піддаємо первинній обробці картоплю, цибулю і моркву. Промиваємо і дрібно нарізаємо.
- Сало, бажано підчеревину – з прошарком м’яса, нарізаємо квадратиками.
- Крупу пшоно перебираємо і промиваємо. Обов’язково заливаємо водою і даємо пшону набрякнути.
- В казані (порада: використовуємо тільки посуд з товстим дном) прожарюємо сало. Потім до сала додаємо цибулю і моркву і мішаємо.
- В зажарку висипаємо картоплю і заливаємо все водою. Даємо закипіти і слідом, засипаємо набряклі пшоно. Варимо все до готовності. Порада: якщо крупи додали багато, і каша стала дуже густий, розбавте трохи холодною водою.
- Куліш солимо, додаємо, перець горошком (чорний і запашний), лавр і зелень. Даємо покипіти кулешу ще хвилин 10 і «прямо з печі» розсипаємо по глибоких тарілках.
Як подається ця страва
Чоловіки люблять традиційні, можна сказати – архаїчні і прості страви. Ось кілька рецептів страв для коханих чоловіків і не тільки. Подається куліш завжди в глибокому посуді, навіть якщо він не рідкий. Зверху можна посипати зеленню і цього достатньо, адже це похідне чоловіча страва.
.
Станьте первым!